Unsere Umwelt wird durch Plastik und Kunststoffe belastet. Wir im Xandl-Stadl kaufen unsere Lebensmittel großteils direkt beim Erzeuger und achten auf nachhaltige Verpackung. Wir versuchen, so wenig wie irgend möglich an Plastikverpackungen zu verwenden. In unserer Skibar gibt es daher auch keine Plastikbecher oder ähnliches. 

Das gesamte, in unserem Restaurant verarbeitete Fleisch kommt aus dem eigenen Bestand und von Lieferanten aus Österreich mit entsprechender Tierhaltung.

Unser Wild-Fleisch kommt von Tieren aus heimischen Wäldern oder von heimischen Jägern, die die Tiere in der freien Natur erlegt haben. Unsere Köchin, Rosemarie Hasenauer, ist selber ethische Jägerin und legt dementsprechend großen Wert auf waidmännischen Umgang in Wald und Küche. Tiere aus Wild-Gehegen mit künstlicher Fütterung lehnen wir ab.

Auf unseren Speisen- und Spezialitäten-Karten finden Sie fast ausschließlich Köstlichkeiten, für die wir Produkte aus der Region oder zumindest innerhalb Österreichs verwenden. 

Dennoch - so denken wir - ist unsere Speisekarte prall gefüllt und mit vielerlei Gustostückerln für unsere Gäste versehen. 

Bei der Auswahl unserer verwendeten Lebensmittel achten wir besonders auf die Qualität. Um diese Qualität bis auf den Teller zu erhalten, bemühen wir uns, die Lebensmittel schonend zuzubereiten.